Strawberry Season

Posted by R. Nichols on

 I was in the grocery store the other day and noticed the mountain range of strawberries in the produce section - which reminded me of my greatest baking achievement  - California Strawberry Pie.

There was a tiny little restaurant in St. Louis (where I spent my high school years) called "The Elsah Landing Restaurant".   Daily they offered a variety of soups, bread and most importantly, PIES.  One pie in particular, California Strawberry Pie, was undeniably the best. I've got the "Elsah Landing Cookbook" in my possession - and decided to bake the strawberry pie this past weekend.  My friends unanimously agreed that it was superior even to my apple and grape pie (which was high praise).  SO I thought I'd share the recipe with you.

This pie is delicious when you make it - but the NEXT DAY it is even more delicious (especially for breakfast) - as all the ingredients really come together.


CALIFORNIA STRAWBERRY PIE

1 (9-inch) pie shell, baked.  Now - I am certainly capable of making my own pie crust - but I was lazy and bought a frozen one which I baked for 10-15 minutes at 425 degrees (until it was just lightly browned).  It worked just fine.

1 cup instant nonfat dry milk powder (sounds gross but trust me)

2/3 cup sugar

1/3 cup boiling water

3 Tablespoons butter, melted

2 Tablespoons lemon juice

Combine dry milk, sugar and water with butter in a blender jar.  Blend until smooth.  Stir in lemon juice.  Chill.


4 cups sliced fresh strawberries

1 Tablespoon sugar, optional (but I say yes)

Spread chilled mixture over bottom of prepared pie shell.  Arrange strawberries on top.  Sprinkle with sugar if desired.


1 1/2 cups heavy cream

1 Tablespoon confectioners' sugar

Beat cream until almost stiff.  Gradually add sugar.  Beat until stiff.  Spread over fruit filling.


Fresh mint leaves

Fresh Strawberries

Garnish each serving with a mint leaf and a strawberry.


For over achievers - here is their recipe for the pie crust:

1 cup flour

1/2 teaspoon salt

1/3 cup Crisco

2-4 Tablespoons ice water

Spoon flour lightly into cup.  Level off.  Sift flour and salt together in bowl.  Cut in Crisco with pastry blender until mixture forms particles slightly larger than grains of rice.  Sprinkle with ice water, 1 Tablespoon at a time.  Toss gently with fork until all particles are uniformly moistened and will barely stick together.  Shape mixture into a ball.  Roll out on lightly floured pastry cloth and place in pie pan.  Prick dough generously with fork.  Bake at 425 degrees fro 12 to 15 minutes, or until crust is lightly browned.


Enjoy - and let me know how it goes!


R. Nichols


Older Post Newer Post


1615 comments

  • شركة مكافحة حشرات بحائل وكذلك شركة كشف تسربات المياه بحائل وتنظيف خزانات وتنظيف الموكيت والسجاد والكنب والشقق والمنازل بحائل وتنظيف الخزانات بحائل وتنظيف المساجد بحائل شركة تنظيف بحائل تنظيف المسابح بحائل
    https://jumperads.com/hail/anti-insects-company-hail.html شركة مكافحة حشرات بحائل
    https://jumperads.com/hail/water-leaks-detection-company-hail.html شركة كشف تسربات بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-company-surfaces.html شركة عزل اسطح بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-company-sewage.html شركة تسليك مجاري بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-sofa.html شركة تنظيف كنب بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-mosques.html شركة تنظيف مساجد بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Carpet.html شركة تنظيف سجاد بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-tanks.html شركة تنظيف خزانات بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-swimming-bath.html شركة تنظيف وصيانة مسابح بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Furniture.html شركة تنظيف الاثاث بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-home.html شركة تنظيف شقق بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Carpets.html شركة تنظيف موكيت بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company.html شركة تنظيف مجالس بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-house.html شركة تنظيف منازل بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-curtains.html شركة تنظيف ستائر بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Villas.html شركة تنظيف فلل بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-company-tile.html شركة جلي بلاط بحائل

    شركة جلي بلاط بحائل on

  • شركة مكافحة حشرات بحائل وكذلك شركة كشف تسربات المياه بحائل وتنظيف خزانات وتنظيف الموكيت والسجاد والكنب والشقق والمنازل بحائل وتنظيف الخزانات بحائل وتنظيف المساجد بحائل شركة تنظيف بحائل تنظيف المسابح بحائل
    https://jumperads.com/hail/anti-insects-company-hail.html شركة مكافحة حشرات بحائل
    https://jumperads.com/hail/water-leaks-detection-company-hail.html شركة كشف تسربات بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-company-surfaces.html شركة عزل اسطح بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-company-sewage.html شركة تسليك مجاري بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-sofa.html شركة تنظيف كنب بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-mosques.html شركة تنظيف مساجد بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Carpet.html شركة تنظيف سجاد بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-tanks.html شركة تنظيف خزانات بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-swimming-bath.html شركة تنظيف وصيانة مسابح بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Furniture.html شركة تنظيف الاثاث بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-home.html شركة تنظيف شقق بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Carpets.html شركة تنظيف موكيت بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company.html شركة تنظيف مجالس بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-house.html شركة تنظيف منازل بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-curtains.html شركة تنظيف ستائر بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Villas.html شركة تنظيف فلل بحائل
    https://jumperads.com/hail/hail-company-tile.html شركة جلي بلاط بحائل

    شركة جلي بلاط بحائل on

  • شركة كيان لنقل العفش بالرياض والمدينة المنورة وجدة ومكة والطائف والدمام تقديم لكم دليل كامل لشركات نقل العفش بالمملكة العربية السعودية
    https://mycanadafitness.com/ شركة كيان لنقل العفش
    https://mycanadafitness.com/forum.html منتدي نقل العفش
    https://mycanadafitness.com/movingfurnitureriyadh.html شركة نقل اثاث بالرياض
    https://mycanadafitness.com/movingfurniturejaddah.html شركة نقل اثاث بجدة
    https://mycanadafitness.com/movingfurnituremecca.html شركة نقل اثاث بمكة
    https://mycanadafitness.com/movingfurnituretaif.html شركة نقل اثاث بالطائف
    https://mycanadafitness.com/movingfurnituremadina.html شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة
    https://mycanadafitness.com/movingfurnituredammam.html شركة نقل اثاث بالدمام
    https://mycanadafitness.com/movingfurniturekhobar.html شركة نقل اثاث بالخبر
    https://mycanadafitness.com/movingfurnituredhahran.html شركة نقل اثاث بالظهران
    https://mycanadafitness.com/movingfurniturejubail.html شركة نقل اثاث بالجبيل
    https://mycanadafitness.com/movingfurnitureqatif.html شركة نقل اثاث بالقطيف
    https://mycanadafitness.com/movingfurnitureahsa.html شركة نقل اثاث بالاحساء
    https://mycanadafitness.com/movingfurniturekharj.html شركة نقل اثاث بالخرج
    https://mycanadafitness.com/movingfurniturekhamismushit.html شركة نقل اثاث بخميس مشيط
    https://mycanadafitness.com/movingfurnitureabha.html شركة نقل اثاث بابها
    https://mycanadafitness.com/movingfurniturenajran.html شركة نقل اثاث بنجران
    https://mycanadafitness.com/movingfurniturejazan.html شركة نقل اثاث بجازان
    https://mycanadafitness.com/movingfurnitureasir.html شركة نقل اثاث بعسير
    https://mycanadafitness.com/movingfurniturehail.html شركة نقل اثاث بحائل
    https://mycanadafitness.com/movingfurnitureqassim.html شركة نقل عفش بالقصيم
    https://mycanadafitness.com/movingfurnitureyanbu.html شركة نقل اثاث بينبع
    https://mycanadafitness.com/movingfurnitureburaidah.html شركة نقل عفش ببريدة
    https://mycanadafitness.com/movingfurniturehafralbatin.html شركة نقل عفش بحفر الباطن
    https://mycanadafitness.com/movingfurniturerabigh.html شركة نقل عفش برابغ
    https://mycanadafitness.com/movingfurnituretabuk.html شركة نقل عفش بتبوك
    https://mycanadafitness.com/movingfurnitureasfan.html شركة نقل عفش بعسفان
    https://mycanadafitness.com/movingfurnituresharora.html شركة نقل عفش بشرورة
    https://mycanadafitness.com/companis-moving-riyadh.html شركات نقل العفش بالرياض
    https://mycanadafitness.com/cars-moving-riyadh.html سيارات نقل العفش بالرياض
    https://mycanadafitness.com/company-number-moving-riyadh.html ارقام شركات نقل العفش بالرياض
    https://mycanadafitness.com/company-moving-jeddah.html شركات نقل العفش بجدة
    https://mycanadafitness.com/price-moving-jeddah.html اسعار نقل العفش بجدة
    https://mycanadafitness.com/company-moving-mecca.html شركات نقل العفش بمكة

    شركة كيان لنقل العفش on

  • شركات نقل عفش واثاث بجدة
    شركات نقل عفش بالطائف
    اسعار وارقام شركات نقل العفش بالمدينة المنورة
    دينا نقل عفش جدة ,افضل دينا
    ارخص شركه نقل عفش بجده
    دليل شركات نقل العفش بجدة
    شركة نقل عفش برابغ ,15 عام خبرة
    شركات نقل عفش واثاث بالباحه
    وسائل نقل العفش بخميس مشيط

    شركة نقل عفش بجدة on

  • شركات نقل عفش واثاث بجدة
    شركات نقل عفش بالطائف
    اسعار وارقام شركات نقل العفش بالمدينة المنورة
    دينا نقل عفش جدة ,افضل دينا
    ارخص شركه نقل عفش بجده
    دليل شركات نقل العفش بجدة
    شركة نقل عفش برابغ ,15 عام خبرة
    شركات نقل عفش واثاث بالباحه
    وسائل نقل العفش بخميس مشيط

    شركة نقل عفش بجدة on



Leave a comment